Degustazioni - Degustaciones - Winetastings

Degustazione VIÑEDOS EMILIANA (Italiano/Español/English)

Wed, 17 Dec 2008 14:58:00 +0100

NOVAS – WINEMAKER’S SELECTION – EMILIANA – D.O. VALLE DE CASABLANCA – VINO PRODUCIDO CON UVA ORGÁNICA – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VIÑEDOS EMILIANA S.A. – CERTIFICADO ORGÁNICO POR IMO – CAMINO LO MOSCOSO S/N - PLACILLA 2006 14,5%

ITALIANO

ESAME VISIVO : cristallino, giallo paglierino intenso, abb. consistente

ESAME OLFATTIVO : intenso, complesso, fine
DESCRIZIONE : aromatico(maggiorana, lavanda), sentori diversi(miele), fruttato(frutta bianca matura, dattero, pesca bianca, ananas), erbaceo(erba tagliata), minerale, floreale(fiori bianchi, gelsomino)

ESAME GUSTO – OLFATTIVO : secco, caldo, abb. morbido
fresco, sapido / di corpo/robusto
abb. equilibrato, intenso, persistente(8), fine

CONSIDERAZIONI FINALI : maturo, abb. armonico PUNTEGGIO 87
UVAGGIO: chardonnay + marsanne + viognier

Al naso le sensazioni sono così ampie e variegate che quasi riescono a confonderci con una primordiale aromaticità che in seguito si sposta sulla tipica frutta dello chardonnay e poi l’erbaceo del viognier; di molto valore anche la presenza della nota minerale
In bocca è quasi morbido e discretamente sapido a conferma di quello che si era captato durante l’esame olfattivo; è un vino che placidamente si spalma sul palato con una persistenza che è quella dei grandi vini; addirittura non si sente l’alcol che è ben ammortizzato; la chiusura è aromatica
STATO EVOLUTIVO: maturo
RAPPORTO QUALITÀ-PREZZO: buono
ABBINAMENTO CIBO-VINO: salmone in olio extra-vergine di oliva
OPINIONE PERSONALE: un vino naturale che dimostra il suo carattere e la sua forza nell’aromatico del naso e nella persistenza gustativa. Di fatto, è come allenare una squadra per vincere solo il campionato e poi a fine stagione ritrovarsi in finale in Champion’s League. Complimenti all’allenatore che in questo caso è l’enologo.

$ 6900
Guarda la galleria fotografica

ESPAÑOL:

EXAMEN VISUAL : cristalino, amarillo pallizo intenso, abb. consistente

EXAMEN OLFATIVO : intenso, complejo, fino
DESCRIPCIÓN : aromático(mejorana, alhucema), olores distintos(miel), frutas(fruta blanca madura, dátil, durazno blanco, piña), yerbas(yerba cortada), mineral, floral(flores blancos, jazmín)

EXAMEN GUSTO – OLFATIVO : seco, calido, bastante suave
fresco, salado / de cuerpo/robusto
bastante equilibrado, intenso, persistente(8), fino

CONCLUSIONES FINALES : maduro, bastante armónico PUNTUACIÓN 87
MEZCLA: chardonnay + marsanne + viognier

A la nariz las sensaciones son tan amplias y variadas que casi logran confondirnos con una primordial aromaticidad que después se desplaza hacia la típica fruta del chardonnay y a las yerbas del viognier; de gran valor también la presencia de la nota mineral
En la boca es casi suave y discretamente sápido como confirmación de lo que se había captado al examen olfactivo; es un vino que plácidamente se extiende sobre el paladar con una persistencia que es la de los grandes vinos; incluso no se siente el alcohol que está bien amortiguado; el cierre es aromático
ESTADO DE EVOLUCIÓN : maduro
RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: buena
COMBINACIÓN VINO-COMIDA: salmón con aceite extra-virgin de aceituna
OPINIÓN PERSONAL: un vino natural que demuestra su carácter y su fuerza en el aromático de la nariz y en la persistencia gustativa. De hecho, es como entrenar un equipo para vencer sólo la liga y después al cierre de temporada encontrarse en el partido final de la Champion’s League. Felicitaciones al entrenador que en este caso es el enólogo.

$ 6900

Mira la galerÍa de fotos

ENGLISH:

VISUAL ANALYSIS: crystal clear, straw intense yellow, quite flowing

OLFACTORY ANALYSIS : intense, complex, fine
DESCRIPTION : aromatic herbs(majoram, lavender), sundry smells(honey), fruity(white ripe fruit, date, white peach, pineapple), herbaceous(cut grass), mineral, flowery(white flowers, jasmine)

GUASTATIVE ANALYSIS : dry, warm, soft
fresh, tasty / full/vigorous
quite balanced, intense, persistent(8), fine

FINAL CONSIDERATIONS : mature, quite harmonious EVALUATION 87
GRAPES: chardonnay + marsanne + viognier

At the olfactory analysis, the sensations are so extensive and various that are capable of confusing us with a primordial aromaticity which moves to the typical fruit of the chardonnay and later to the herbaceous of viognier; the mineral note is also a very valuable presence
At the mouth, it is almost soft and discreetly tasty just to confirm what we have caught during the olfactory exam; it is a wine which placidly spreads over the palate together with a persistence of a great wines; actually we do not perceive the alcoholic sensation that is really absorbed; the final is aromatic
EVOLUTION : mature
PRICE-QUALITY COMPARISON: good
WINE-FOOD COMBINATION: salmon with extra-virgin olive oil
MY PERSONAL OPINION: a natural wine which demonstrates its character and its power in the aromatic scents of the nose and in the gustative persistence. In fact, it is like training a team in order to win the Premier League and then at the end of the season finding in the final match of Champion’s League. My compliments to the coach, in this case to the enologist.

$ 6900

View the photo gallery

NOVAS – WINEMAKER’S SELECTION – EMILIANA – D.O. VALLE DE CASABLANCA – VINO PRODUCIDO CON UVA ORGÁNICA – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VIÑEDOS EMILIANA S.A. – CERTIFICADO ORGÁNICO POR IMO – CAMINO LO MOSCOSO S/N - PLACILLA 2005 15%

ITALIANO

ESAME VISIVO : limpido, rosso rubino, abb. consistente

ESAME OLFATTIVO : intenso, complesso, fine
DESCRIZIONE : erbaceo(humus, prato verde), sentori diversi(legno verde), speziato(pepe verde), fruttato(frutta di bosco), floreale(rosa rossa)

ESAME GUSTO – OLFATTIVO : secco, caldo, abb. morbido
abb. fresco, tannico, sapido / robusto
abb. equilibrato, intenso, persistente(8/9), fine

CONSIDERAZIONI FINALI : pronto, abb. armonico PUNTEGGIO 81
UVAGGIO: syrah + mourvedre

Il naso non è totalmente aperto
In bocca è astringente e la chiusura è amara
STATO EVOLUTIVO: pronto
RAPPORTO QUALITÀ-PREZZO: buono
ABBINAMENTO CIBO-VINO: -----------------------
OPINIONE PERSONALE: il naso è accettabilissimo, ma in bocca dimostra tutta la sua gioventù; evidentemente, a livello enologico, è stato commesso un infanticidio. Questo vino, fra qualche anno, diventerà un cavallo di razza trasformandosi nella punta di diamante dell’azienda; è solo questione di aspettare.

$ 8200

Guarda la galleria fotografica

ESPAÑOL:

EXAMEN VISUAL : limpio, rojo rubí, bastante consistente

EXAMEN OLFATIVO : intenso, complejo, fino
DESCRIPCIÓN : yerbas(humus, césped), olores distintos(leño verde), especias(pimienta verde), frutas(fruta de bosque), floral(rosa roja)

EXAMEN GUSTO – OLFATIVO : seco, calido, bastante suave
bastante fresco, tánico, salado / robusto
bastante equilibrado, intenso, persistente(8/9), fino

CONCLUSIONES FINALES : pronto, bastante armónico PUNTUACIÓN 81
MEZCLA: syrah + mourvedre

La nariz no es totalmente abierta
En la boca es astringente y el cierre es amargo
ESTADO DE EVOLUCIÓN : pronto
RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: buena
COMBINACIÓN VINO-COMIDA: --------------------
OPINIÓN PERSONAL: la nariz es aceptable, pero en la boca demuestra toda su juventud; evidentemente, a nivel enológico, se ha cometido un infanticidio. Este vino, dentro de unos años, se convertirá un caballo de raza transformándose en la punta de diamante de la hacienda; se trata sólo de esperar.

$ 8200
Mira la galerÍa de fotos

ENGLISH:

VISUAL ANALYSIS: limpid, ruby, quite flowing

OLFACTORY ANALYSIS : intense, complex, fine
DESCRIPTION : herbaceous(humus, green lawn), sundry smells(green wood), spicy(green pepper), fruity(wild berries), flowery(red rose)

GUASTATIVE ANALYSIS : dry, warm, quite soft
quite fresh, tannic, tasty / vigorous
quite balanced, intense, persistent(8/9), fine

FINAL CONSIDERATIONS : pronto, quite harmonious EVALUATION 81
GRAPES: syrah + mourvedre

The nose is not totally open
At the mouth, it is astringent and the final is bitter
EVOLUTION : ready
PRICE-QUALITY COMPARISON: good
WINE-FOOD COMBINATION: ----------------------
MY PERSONAL OPINION: the nose is acceptable, but at the mouth, it demonstrates all its youth; obviously, at the enological level, it has been commited an infanticide. This wine, within some years, will become a thoroughbred horse being at the cutting edge of the wine-producing firm; it is only question of time

$ 8200
View the photo gallery

Degustazione VIÑA VERAMONTE (Italiano/Español/English)

Wed, 10 Dec 2008 11:53:07 +0100

CABERNET SAUVIGNON RESERVA – MAIPO VALLEY PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VIÑA VERAMONTE RUTA 68, KM 66 – CASABLANCA – CHILE PRODUCTO DE CHILE 2007 13,5%

ITALIANO

ESAME VISIVO : limpido, rosso rubino, consistente

ESAME OLFATTIVO : intenso, complesso, fine
DESCRIZIONE : erbaceo(peperone verde, humus), sentori diversi(legno, mentolato), fruttato(frutti di bosco), tostato, floreale(rosa)

ESAME GUSTO – OLFATTIVO : secco, caldo, abb. morbido
abb. fresco, abb. tannico, sapido / di corpo
abb. equilibrato, intenso, abb. persistente(6/7), fine

CONSIDERAZIONI FINALI : maturo, abb. armonico PUNTEGGIO 84

Al naso si riconosce subito il peperone verde del cabernet sauvignon, dopo vengono fuori anche altri sentori che tuttavia non sono rappresentati nella loro pienezza
In bocca forse c’è un eccesso di sapidità che però viene quasi totalmente oscurato da una persistenza gustativa di tutto rispetto
STATO EVOLUTIVO: maturo
RAPPORTO QUALITÀ-PREZZO: buono
ABBINAMENTO CIBO-VINO: carne rossa al sangue
OPINIONE PERSONALE: un cabernet sauvignon che segue quello che dice il protocollo diplomatico dell’enologia cilena: un grande naso e nella norma a livello di palato. Con una carne rossa cucinata al sangue dovrebbe fare la sua bella figura

$ 4900

Guarda la galleria fotografica

ESPAÑOL:

EXAMEN VISUAL : limpio, rojo rubí, consistente

EXAMEN OLFATIVO : intenso, complejo, fino
DESCRIPCIÓN : yerbas(pimentón verde, humus), olores distintos(leño, mentolato), frutas(frutas de bosque), tostado, floral(rosa)

EXAMEN GUSTO – OLFATIVO : seco, calido, bastante suave
bastante fresco, bastante tánico, salado / di corpo
bastante equilibrado, intenso, bastante persistente(6/7), fino

CONCLUSIONES FINALES : maduro, bastante armónico PUNTUACIÓN 84

A la nariz se reconoce de inmediato el pimentón verde del cabernet sauvignon, después salen afuera también otros olores que aún no están representados en su plenitud
En la boca quizás haya un exceso de sapidez que pero está casi totalmente obscurada por un persistencia gustativa de todo respeto
ESTADO DE EVOLUCIÓN : maduro
RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: buena
COMBINACIÓN VINO-COMIDA: carne roja ¾
OPINIÓN PERSONAL: un cabernet sauvignon que sigue lo que dice el protocolo diplomático de la enología chilena : una grande nariz y en el promedio a nivel de paladar. Con una carne roja cocinada ¾ debería hacer su linda figura

$ 4900

Mira la galerÍa de fotos

ENGLISH:

VISUAL ANALYSIS: limpid, ruby, quite thick

OLFACTORY ANALYSIS : intense, complex, fine
DESCRIPTION : herbaceous(green pepper, humus), sundry smells(wood, mint’s flavour), fruity(wild berries), toasted, flowery(rose)

GUSTATIVE ANALYSIS : dry, warm, quite soft
quite fresh, quite tannic, tasty / full quite balanced, intense, quite persistent(6/7), fine

FINAL CONSIDERATIONS : mature, quite harmonious EVALUATION 84

At the nose, we recognize immediately the green pepper of cabernet sauvignon, later other scents come out but they are not fully repesented
At the mouth, maybe there is an excessive mineral note that it is almost obscured by a gustative persistence very considerable
EVOLUTION : mature
PRICE-QUALITY COMPARISON: good
WINE-FOOD COMBINATION : red meat underdone
MY PERSONAL OPINION: a cabernet sauvignon which follows what the diplomatic protocol says about Chilean enology: great nose and on the average at the palate. With a red meat underdone, it would make a good impression

$ 4900

View the photo gallery

Degustazione PINOT NOIR 1 VALLE DE CASABLANCA (Italiano/Español/English)

Fri, 28 Nov 2008 11:14:13 +0100

CASA VIVA – PINOT NOIR – VALLE CENTRAL PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR AG CASAS DEL BOSQUE LTD. HIJUELAS N 2 EX-FUNDO SANTA ROSA CASABLANCA – CHILE – PRODUCTO DE CHILE 2007 13,5%

ITALIANO

ESAME VISIVO : limpido, rosso rubino c/riflessi granati, abb. consistente

ESAME OLFATTIVO : intenso, complesso, fine
DESCRIZIONE : fruttato(fragola, frutti di bosco, crostata di mirtillo), erbaceo(prato verde), floreale(viola, geranio)

ESAME GUSTO – OLFATTIVO : secco, caldo, abb. morbido
fresco, poco tannico, abb. sapido / di corpo
abb. equilibrato, intenso, abb. persistente(5), fine

CONSIDERAZIONI FINALI : maturo, abb. armonico PUNTEGGIO 82

All’esame visivo è limpido e quasi trasparente come il più classico dei pinot neri
Al naso la frutta rossa è quella che fa da padrone
In bocca è troppo sapido e pungente con un retrogusto acerbo; c’è tanta salivazione e la persistenza è nella norma
STATO EVOLUTIVO: maturo
RAPPORTO QUALITÀ-PREZZO: buono
ABBINAMENTO CIBO-VINO: antipasto di terra
OPINIONE PERSONALE: un pinot nero che, in parte, compie con i requisiti che gli sono richiesti senza però avere niente in particolare per essere ricordato. Forse l’unico aspetto veramente vincente è il rapporto qualità-prezzo, realmente buono.
$ 3000

ESPAÑOL:

EXAMEN VISUAL : limpio, rojo rubí c/reflejos granates, bastante consistente

EXAMEN OLFATIVO : intenso, complejo, fino
DESCRIPCIÓN : frutas(fresa, frutas de bosque, tarta de arándano), yerbas(césped), floral(geranio, violeta)

EXAMEN GUSTO – OLFATIVO : seco, calido, bastante suave
fresco, poco tánico, bastante salado / di corpo
bastante equilibrado, intenso, bastante persistente(5), fino

CONCLUSIONES FINALES : maturo, bastante armónico PUNTUACIÓN 82

Al examen visual es limpio y casi trasparente como el más clásico de los pinot negros
A la nariz la fruta rojas es la que dicta leyes
En la boca es demasiado salado y punzante con un dejo verde; hay mucha salivación y la persistencia está en la norma
ESTADO DE EVOLUCIÓN : maduro
RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: bueno
COMBINACIÓN VINO-COMIDA: antipasto di terra (típica entrada de la comida italiana)
OPINIÓN PERSONAL: un pinot negro que, en parte, cumple con los requisitos que se le piden aunque no tenga nada en particular por ser recordado. A lo mejor el único aspecto verdaderamente ganador es la relación calidad-precio, realmente buena.
$ 3000

ENGLISH:

VISUAL ANALYSIS: limpid, ruby with garnet reflexes, quite flowing

OLFACTORY ANALYSIS : intense, complex, fine
DESCRIPTION : fruity(strawberries, wild berries, blueberries jam tart), herbaceous(green law), flowery(geranium, violet)

GUASTATIVE ANALYSIS : dry, warm, quite soft
fresh, scarcely tannic, quite tasty / full
quite balanced, intense, quite persistent(5), fine

FINAL CONSIDERATIONS : mature, quite harmonious EVALUATION 82

In the visual analysis, it is limpid and almost transparent like the most classic pinot noir
At the nose the red fruit is throwing its weight about
At the mouth, it is too much salty and pungent with an unripe aftertaste; there is lot of salivation and the persistence is on the average
EVOLUTION : mature
PRICE-QUALITY COMPARISON: bueno
WINE-FOOD COMBINATION: antipasto di terra (typical Italian starters)
MY PERSONAL OPINION: a pinot noir which, in part, accomplishes with the requirement that are requested without possessing nothing in particular to be reminded. Maybe the only aspect really successful is the price-quality comparison, very good
$ 3000

PINOT NOIR RESERVA – CASABLANCA VALLEY PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VIÑA VERAMONTE RUTA 68, KM 66 – CASABLANCA – CHILE PRODUCTO DE CHILE 2006 14%

ITALIANO

ESAME VISIVO : limpido, rosso rubino c/riflessi granati, abb. consistente

ESAME OLFATTIVO : intenso, complesso, fine
DESCRIZIONE : floreale(petali di rosa rossa), fruttato(marmellata di fragoline di bosco), tostato(cioccolato), speziato(vaniglia)

ESAME GUSTO – OLFATTIVO : secco, caldo, abb. morbido
fresco, poco tannico, sapido / di corpo
abb. equilibrato, intenso, abb. persistente(6), fine

CONSIDERAZIONI FINALI : maturo, abb. armonico PUNTEGGIO 84

All’esame visivo è limpido e quasi trasparente come il più classico dei pinot neri
Al naso si evidenziano varie famiglie di profumi anche se le fragole e i petali di rosa sono quelli che persistono maggiormente
All’esame gustativo si riscontra una bella acidità, un lieve eccesso di sapidità e un retrogusto a fragole acerbe; la persistenza è quanto basta per un pinot nero
STATO EVOLUTIVO: maturo
RAPPORTO QUALITÀ-PREZZO: sufficiente
ABBINAMENTO CIBO-VINO: tavola mista di formaggi freschi
OPINIONE PERSONALE: un pinot nero che forse ha paura ad aprirsi totalmente al naso ma che in bocca invade con la sua acidità e tende a sovrastare un po’ troppo con la sua tangibile mineralità. Interessante il retrogusto che in parte ci conferma quello che abbiamo captato al naso; pensando a un abbinamento con dei formaggi freschi si vuol suggerire questo pinot nero come un vino da inizio serata in un buon ristorante di carne.

$ 11000

ESPAÑOL:

EXAMEN VISUAL : limpio, rojo rubí c/reflejos granates, bastante consistente

EXAMEN OLFATIVO : intenso, complejo, fino
DESCRIPCIÓN : floral(pétalos de rosa rojas), frutas(mermelada de fresa de bosque), tostado(chocolate), especias(vanilla)

EXAMEN GUSTO – OLFATIVO : seco, calido, bastante suave
fresco, poco tánico, salado / di corpo
bastante equilibrado, intenso, bastante persistente(6), fino

CONCLUSIONES FINALES : maturo, bastante armónico PUNTUACIÓN 84

Al examen visual es limpio y casi trasparente como el más clásico de los pinot negros
A la nariz se evidencian varias familias de perfumes aunque las fresas y los pétalos de rosa son los que persisten mayormente
Al examen gustativo se encuentra un buena acidez, un leve exceso de sapidez y un cierre a fresas verdes; la persistencia es la que se necesita para un pinot noir
ESTADO DE EVOLUCIÓN : maduro
RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: sufficiente
COMBINACIÓN VINO-COMIDA: tabla mixta de quesos frescos
OPINIÓN PERSONAL: un pinot negro que tal vez tiene miedo de abrirse totalmente a la nariz, pero en la boca invade con su acidez y tiende a dominar demasiado con su palpable sapidez. Interesante el cierre que en parte confirma lo que hemos captado a la nariz; pensando a un maridaje con unos quesos frescos, se quiere aconsejar este pinot noir como un vino para comenzar la noche en un buen restaurante de carne

$ 11000

ENGLISH:

VISUAL ANALYSIS: limpid, ruby with garnet reflexes, quite flowing

OLFACTORY ANALYSIS : intense, complex, fine
DESCRIPTION : flowery(red rose’s petals), fruity(strawberrie’s marmalade), toasted(chocolate), spicy(vanille)

GUASTATIVE ANALYSIS : dry, warm, quite soft
fresh, scarcely tannic, quite tasty / full
quite balanced, intense, quite persistent(6), fine

FINAL CONSIDERATIONS : mature, quite harmonious EVALUATION 84

In the visual analysis, it is limpid and almost transparent like the most classic pinot noir
At the nose, various perfume families are highlighted even if the strawberries and the rose’s petals are the most persistent
At the gustative analysis, we find a great acidity, a gentle excess of sapidity and an unripe strawberries aftertaste; the persistence is sufficient for a pinot noir
EVOLUTION : mature
PRICE-QUALITY COMPARISON: sufficient
WINE-FOOD COMBINATION: a variety of fresh cheeses
MY PERSONAL OPINION: a pinot noir which is afraid of opening totally at the nose but at the mouth its acidity invades and tends to dominate just too much with its tangible sapidity. The aftertaste is interesting and, in part, confirms what we have perceived at the nose; thinking about a matching with some fresh cheeses, we would like to suggest this pinot noir such as wine for the beginning of an evening in a good restaurant

$ 11000

PINOT NOIR – RESERVA ESPECIAL EMILIANA VIÑEDOS – D.O. VALLE CASABLANCA – VINO CHILENO PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VIÑEDOS EMILIANA – CHILE 2007 14%

ITALIANO

ESAME VISIVO : limpido, rosso rubino c/riflessi granati, abb. consistente

ESAME OLFATTIVO : intenso, complesso, fine
DESCRIZIONE : fruttato(bucce di arancia, scorze di limone, spicchi di bergamotto), erbaceo(prato), speziato(spezie dolci), tostato(cioccolato al latte), floreale(geranio)

ESAME GUSTO – OLFATTIVO : secco, caldo, abb. morbido
fresco, abb. tannico, abb. sapido / di corpo
abb. equilibrato, intenso, persistente(7), fine

CONSIDERAZIONI FINALI : maturo, abb. armonico PUNTEGGIO 86
NOTA: 10 months in French oak barrels

All’esame visivo è limpido e quasi trasparente come il più classico dei pinot neri
All’esame olfattivo è piacevole e intrigante, sorprende la predominanza del citrico. Di fatto, la bellezza del naso che esprime questo vino non è cosa facile da trovare nei pinot neri
In bocca, la corrispondenza con il naso per frutti e cioccolato è spettacolare; buon corpo e non tanta salivazione.
STATO EVOLUTIVO: maturo
RAPPORTO QUALITÀ-PREZZO: buono
ABBINAMENTO CIBO-VINO: pappardelle ai fungh
OPINIONE PERSONALE: un naso che non lascia nessun dubbio a proposito delle qualità olfattive di questo vino: la varietà dei citrici è particolarmente esaltante. In bocca ci sorprende per la sua struttura e allo stesso tempo per la sua contenuta acidità. Strano a dirsi, ma questo pinot nero è più piacevole per il corpo che per l’acidità. Un buon abbinamento con un primo piatto di pasta potrebbe far eccellere questo vino persino in una tavola con commensali dotati di palati molto esigenti
$ 6900

ESPAÑOL:

EXAMEN VISUAL : limpio, rojo rubí c/reflejos granates, bastante consistente

EXAMEN OLFATIVO : intenso, complejo, fino
DESCRIPCIÓN : frutas(cáscara de naranja, piel de limón, gajos de bergamota), yerbas(césped), especias(especias dulces), tostado(chocolate dulce), floral(geranio)

EXAMEN GUSTO – OLFATIVO : seco, calido, bastante suave
fresco, bastante tánico, bastante salado / di corpo
bastante equilibrado, intenso, persistente(7), fino

CONCLUSIONES FINALES : maturo, bastante armónico PUNTUACIÓN 86

Al examen visual es limpio y casi trasparente como el más clásico de los pinot negros
Al examen olfativo es placentero e intrigante, sorprende el predominio de los cítricos. De hecho, la belleza de la nariz que expresa este vino no es cosa fácil de hallar en los pinot noir
En la boca, la correspondencia con la nariz para los frutos y el chocolate es espectacular, buen cuerpo y no tanta salivación
ESTADO DE EVOLUCIÓN : maduro
RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: bueno
COMBINACIÓN VINO-COMIDA: pappardelle ai funghi (típica pasta italiana)
OPINIÓN PERSONAL: una nariz que no deja ninguna duda por las que son las cualidades olfativas de este vino: la variedad de los cítricos es particularmente exaltadora. En la boca nos sorprende por su estructura y al mismo tiempo por su contenida acidez. Un buen maridaje con un plato de pasta podría hacer distinguir este vino hasta en una mesa con comensales dotados de paladares muy exigentes
$ 6900

ENGLISH:

VISUAL ANALYSIS: limpid, ruby with garnet reflexes, quite flowing

OLFACTORY ANALYSIS : intense, complex, fine
DESCRIPTION : fruity(skin’s orange, lemon peel, slice of bergamot), herbaceous(grass), spicy(sweet spicy), toasted(sweet chocolate), flowery(geranium)

GUASTATIVE ANALYSIS : dry, warm, quite soft
fresh, scarcely tannic, quite tasty / full quite balanced, intense, persistent(7), fine

FINAL CONSIDERATIONS : mature, quite harmonious EVALUATION 86

In the visual analysis, it is limpid and almost transparent like the most classic pinot noir
At the olfactory analysis, it is pleasant and intriguing; the preponderance of citrus flavour surprises. As a matter of fact, the beauty of the nose expressed by this wine, it is not easy to find in most of the pinot noir
At the mouth, the corrispondence between nose and mouth for fruit and chocolate is spectacular; good strength and not o lot of salivation
EVOLUTION : mature
PRICE-QUALITY COMPARISON: bueno
WINE-FOOD COMBINATION: pappardelle ai funghi (typical Italian pasta)
MY PERSONAL OPINION: a nose which does not let you any kind of doubts concerning the olfactory qualities of this wine: the variety of citrus flavour is particularly thrilling. At the mouth, it surprises for its structure and in the same time for the contained acidity. Strange to say, but this pinot noir is more agreeable for its strength than for its acidity. A great matching with a first dish could be excel this wine even if the people at a table are endowed of fastidious palate.
$ 6900

Degustazione LA CUMBRE DE LAS TEQUILAS (Italiano/Español/English)

Thu, 13 Nov 2008 15:19:13 +0100

GRAN CENTENARIO – PLATA
TEQUILA BLANCO – 100% DE AGAVE
50 ML – 35% ALC. VOL.
EX HACIENDA LOS CAMICHINES,
REFORMA No. 100
LA LAJA – JALISCO 45430
HECHO EN MÉXICO

L’unica tequila bianca 100% agave che riposa per un tempo in barriques nuove di rovere, dandole un sapore, un aroma e un colore a legno.

El único tequila blanco 100% agave que descansa por un tiempo en barricas nuevas de roble, dándole un sabor, aroma y color amaderado.

100% agave tequila rested temporarily in new white casks, which results in a slight wooden tone in flavour and aroma, as well as in colour, which distinguishes it from other silver tequilas.

GRAN CENTENARIO PLATA 35% SANTIAGO DEL CILE, 13 NOVEMBRE 2008

SENSAZIONI VISIVE
limpidezza – tonalità – intensità : 9

SENSAZIONI OLFATTIVE
intensità : 7
finezza : 8
franchezza : 7

SENSAZIONI GUSTATIVE
armonia : 8

SENSAZIONI RETRO-OLFATTIVE
finezza : 8
fragranza : 8
persistenza : 7

RISPONDENZA AL TIPO : 8
IMPRESSIONI GENERALI : 8

TOTALE : 78

All’esame visivo si dimostra limpido e intenso come di consueto deve essere un distillato.
All’esame olfattivo incontro una quantità limitata di sentori. I profumi che compongono il bouquet olfattivo sono abbastanza limpidi, netti e puliti. Volendo descrivere le sensazioni olfattive è facile identificare l’erba fresca, la pera bianca e i fiori bianchi.
All’esame gustativo non è molto armonico al palato: la sensazione dell’alcol è leggermente anestetizzante anche se alla fine c’è una lieve separazione tra alcol e aromi. All’esame retro-olfattivo conferma quello percepito al naso dimostrando di rispettare perlomeno i parametri minimi.
OPINIONE PERSONALE: una tequila semplice con un naso non troppo variegato, ma con odori abbastanza netti e puliti; la sua persistenza (13 secondi) è veramente bassa per un distillato tanto che una vendage tardive in Alsazia risulta avere più secondi di persistenza.

GRAN CENTENARIO PLATA 35% SANTIAGO DEL CHILE, 13 DE NOVIEMBRE DE 2008

SENSACIONES VISUALES
limpieza – tonalidad – intensidad : 9

SENSACIONES OLFATIVAS
intensidad : 7
fineza : 8
franqueza : 7

SENSACIONES GUSTATIVAS
armonía : 8

SENSACIONES RETRO-OLFATIVAS
fineza : 8
fragancia : 8
persistencia : 7

CORRESPONDENCIA AL TIPO : 8
IMPRESIONES GENERALES : 8

TOTAL 78

Al examen visual se demuestra limpio e intenso como suele ser un destilado.
Al examen olfativo encuentro una cantidad limitada de olores. Los perfumes que componen el bouquet olfativo son bastante claros, netos y limpios. En la descripción de las sensaciones olfativas es fácil identificar la yerba fresca, la pera blanca y las flores blancas.
Al examen gustativo no es muy harmónico al paladar: la sensación del alcohol es livianamente anestésico aunque al final existe una leve separación entre alcohol y aromas. Al examen retro-olfativo confirma lo que se había percebido a la nariz demuestrando de respetar por lo menos los parámetros mínimos.
OPINIÓN PERSONAL: un tequila sencillo con una nariz no demasiado variada, pero con olores bastante netos y limpios; su persistencia (13 segundos) es verdaderamente baja por un destilado dado que una vendage tardive en Alsacia resulta tener más segundos de persistencia.

GRAN CENTENARIO PLATA 35% SANTIAGO DEL CHILE, 13TH NOVEMBER 2008

VISUAL ANALYSIS
limpidity – shade – intensity : 9

OLFACTORY ANALYSIS
intensity : 7
fineness : 8
frankness : 7

GUSTATIVE ANALYSIS
harmony : 8

RETRO-OLFACTORY ANALYSIS
fineness : 8
fragance : 8
persistence : 7

TYPOLOGY CONFORMITY : 8
GENERAL IMPRESSIONS : 8

TOTAL 78

At the visual analysis, it demonstrates to be limpid and intense as usual for a spirit.
At the olfactory analysis, I find a limited quantity of scents. The perfumes, which compose the olfactory bouquet, are quite clear, neat and limpid. As the description of the olfactory sensations, it is easy to identify the grass, the white peach and the white flowers.
At the gustative exam, it is not very harmonic at the palate: the alcohol sensation is lightly anesthetizing even if at the end there is a slight separation between alcohol and scents. At the retro-olfactory analysis, it confirms what we have perceived at the nose showing of respecting at least the minimum parameters.
MY PERSONAL OPINION: a simple tequila with a nose not very variegated, but with scents quite neat and limpid; its persistence (13 seconds) is really low for a spirit that a vendage tardive of Alsace results much more persistent.

Mira la galerÍa de fotos

GRAN CENTENARIO – REPOSADO
TEQUILA – 100% DE AGAVE
50 ML – 35% ALC. VOL.
EX HACIENDA LOS CAMICHINES,
REFORMA No. 100
LA LAJA – JALISCO 45430
HECHO EN MÉXICO

Tequila 100% agave invecchiata in barriques nuove di rovere bianco e soggetta a un porcesso chiamato “selección suave” che le conferisce un sapore e un aroma unico nel mercato.

Tequila 100% agave reposado en barricas nuevas de roble blanco y sujeto a un proceso llamado “selección suave” el cual le da un sabor y aroma único en el mercado.

The unique ageing process called “selección suave” contributes to the brand’s natural vanilla and clove tones, as wella as the classic tanning which gives a taste and aroma different from any other reposado tequila on the market.

GRAN CENTENARIO REPOSADO 35% SANTIAGO DEL CILE, 13 NOVEMBRE 2008

SENSAZIONI VISIVE
limpidezza – tonalità – intensità : 9

SENSAZIONI OLFATTIVE
intensità : 8
finezza : 8
franchezza : 7

SENSAZIONI GUSTATIVE
armonia : 8

SENSAZIONI RETRO-OLFATTIVE
finezza : 8
fragranza : 8
persistenza : 7

RISPONDENZA AL TIPO : 8
IMPRESSIONI GENERALI : 8

TOTALE 79

All’esame visivo si dimostra limpido e intenso come di consueto deve essere un distillato.
All’esame olfattivo incontro una minima quantità di odori. I profumi che compongono il bouquet olfattivo sono sufficientemente limpidi, netti e puliti. Volendo descrivere le sensazioni olfattive è facile identificare in un primo momento un po’ di legno, poi successivamente un accenno di tostato e qualche fiore di campo.
All’esame gustativo non è molto armonico al palato: la sensazione dell’alcol è predominante anche se in un secondo momento si fanno vivi anche gli aromi che ti trasportano verso un frutto giallo maturo. All’esame retro-olfattivo la sensazione di calore giustificato dalla percentuale alcolica del distillato è sicuramente la prima a farsi captare, dopo rimane qualcosa di quello che si è percepito al naso (legno, erba e poco altro).
OPINIONE PERSONALE: una tequila scempia con un naso poco interessante, ma con odori ampiamente netti e puliti; la sua persistenza (14 secondi) è veramente da non prendere in considerazione per essere la sua tipologia quella di un distillato.

GRAN CENTENARIO REPOSADO 35% SANTIAGO DEL CHILE, 13 DE NOVIEMBRE DE 2008

SENSACIONES VISUALES
limpieza – tonalidad – intensidad : 9

SENSACIONES OLFATIVAS
intensidad : 8
fineza : 8
franqueza : 7

SENSACIONES GUSTATIVAS
armonía : 8

SENSACIONES RETRO-OLFATIVAS
fineza : 8
fragancia : 8
persistencia : 7

CORRESPONDENCIA AL TIPO : 8
IMPRESIONES GENERALES : 8

TOTAL 79

Al examen visual se demuestra limpio e intenso como suele ser un destilado.
Al examen olfativo encuentro una mínima cantidad de olores. Los perfumes que componen el bouquet olfativo son suficientemente claros, netos y limpios. En la descripción de las sensaciones olfativas es fácil identificar en un primer momento un poco de madera, pues ssucesivamente un toque de chocolate y algunos flores de campo.
Al examen gustativo no es muy harmónico al paladar: la sensación del alcohol es dominante aunque en un segundo momento aparecen también los aromas que te llevan hacia una fruta amarilla madura. Al examen retro-olfativo la sensación de calor justificado por el porcentaje alcohólico del destilado es sin duda la primera que se capta, luego queda algo de lo que se ha percebido a la nariz (madera, yerba y poco más).
OPINIÓN PERSONAL: una tequila simple con una nariz poco interesante, pero con olores ampliamente netos y limpios; su persistencia (14 segundos) es verdaderamente para no tomar en consideración por ser su tipología la de un destilado.

GRAN CENTENARIO REPOSADO 35% SANTIAGO DEL CHILE, 13TH NOVEMBER 2008

VISUAL ANALYSIS
limpidity – shade – intensity : 9

OLFACTORY ANALYSIS
intensity : 8
fineness : 8
frankness : 7

GUSTATIVE ANALYSIS
harmony : 8

RETRO-OLFACTORY ANALYSIS
fineness : 8
fragance : 8
persistence : 7

TYPOLOGY CONFORMITY : 8
GENERAL IMPRESSIONS : 8

TOTAL 79

At the visual analysis, it demonstrates to be limpid and intense as usual for a spirit.
At the olfactory analysis, I find a small quantity of scents. The perfumes, which compose the olfactory bouquet, are all clear, neat and limpid. As the description of the olfactory sensations, it is easy to identify at first sight some wood, later a hint of toasted and wild flowers.
At the gustative exam, it is not very harmonic at the palate: the alcohol sensation is dominant but in a few moment the scents come out until the taste of ripe yellow fruit. At the retro-olfactory analysis, the heating sensation justified for the alcoholic percentage of the spirit is surely the first, then, something of what we have perceived at the nose (wood, grass and not much more) remain.
MY PERSONAL OPINION: a simple tequila with a nose not very interesting, but with odours broadly neat and clear; its persistence (14 seconds) is really not to be considerated due to the fact of being a spirit typology.

Mira la galerÍa de fotos

JOSÉ CUERVO TRADICIONAL
PRODUCCIÓN LIMITADA
TEQUILA REPOSADO – 100% DE AGAVE AZUL
50 ML – 38% ALC. VOL.
“LA ROJEÑA” JOSÉ CUERVO No. 73
TEQUILA – JALISCO 46400 MÉXICO
HECHO EN MÉXICO

La tradizionale tequila 100% agave azzurro, invecchiata in barriques di rovere americano, fatto che le permette un perfetto equilibrio tra l’agave e il legno.

El tradicional tequila 100% agave azul, reposado en barricas de roble americano, lo que le da un perfecto balance entre el agave y la madera.

The traditional 100% blue agave tequila, rested in American oak barrels which gives it an ideal balance between agave and wood.

JOSÉ CUERVO TRADICIONAL REP. 38% SANTIAGO DEL CILE 13 NOVEMBRE 2008

SENSAZIONI VISIVE
limpidezza – tonalità – intensità : 9

SENSAZIONI OLFATTIVE
intensità : 8
finezza : 8
franchezza : 8

SENSAZIONI GUSTATIVE
armonia : 8

SENSAZIONI RETRO-OLFATTIVE
finezza : 8
fragranza : 8
persistenza : 7

RISPONDENZA AL TIPO : 8
IMPRESSIONI GENERALI : 8

TOTALE 80

All’esame visivo si dimostra limpido e intenso come di consueto deve essere un distillato.
All’esame olfattivo incontro una quantità di odori più che sufficiente. I profumi che compongono il bouquet olfattivo sono tutti limpidi, netti e puliti. Volendo descrivere le sensazioni olfattive è facile identificare all’inizio erba, frutta verde e legno, poi in seguito c’è una pizzico di miele e una spolverata di qualche fiore bianco.
All’esame gustativo non è molto armonico al palato: la sensazione dell’alcol è sempre troppo presente e solo in un momento susseguente fuoriescono un po’ di legno e miele. Comunque sia, è buona la corrispondenza naso-bocca. All’esame retro-olfattivo la sensazione di calore giustificato dalla percentuale alcolica del distillato è sovrastante, quindi non c’è una grossa apertura per i sapori e le sensazioni. Un vero peccato perché dopo l’esame olfattivo, il degustatore si sarebbe aspettato molto di più.
OPINIONE PERSONALE: una tequila che comincia a farsi interessante a livello olfattivo ma che non riesce a esprimersi bene al momento delle sensazioni retro-olfattive visto che la nota alcolica la fa da padrone; la sua persistenza (15 secondi) è molto bassa per un distillato. Chissà che non sia una caratteristica tipologica delle tequilas.

J. CUERVO TRADICIONAL REP. 38% SANTIAGO DEL CHILE 13 DE NOVIEMBRE DE 2008

SENSACIONES VISUALES
limpieza – tonalidad – intensidad : 9

SENSACIONES OLFATIVAS
intensidad : 8
fineza : 8
franqueza : 8

SENSACIONES GUSTATIVAS
armonía : 8

SENSACIONES RETRO-OLFATIVAS
fineza : 8
fragancia : 8
persistencia : 7

CORRESPONDENCIA AL TIPO : 8
IMPRESIONES GENERALES : 8

TOTAL 80

Al examen visual se demuestra limpio e intenso como suele ser un destilado.
Al examen olfativo encuentro una cantidad de olores más que suficiente. Los perfumes que componen el bouquet olfativo son todos claros, netos y limpios. En la descripción de las sensaciones olfativas es fácil identificar en un comienzo yerba, fruta verde y leño, pues a seguir una pizca de miel y un espolvoreo de unas flores blancas.
Al examen gustativo no es muy harmónico al paladar: la sensación del alcohol es siempre demasiado presente y sólo en un momento subsiguiente salen un poco de leño y miel. De toda manera, la correspondencia nariz-boca es buena. Al examen retro-olfativo la sensación de calor justificado por el porcentaje alcohólico del destilado es sobresaliente, por lo tanto no hay una grande abertura para los sabores y las sensaciones. Un verdadero pecado porque después del examen olfativo, el degustador habría esperado mucho más.
OPINIÓN PERSONAL: un tequila que empieza a hacerse interesante a nivel olfativo, pero no logra expresarse bien en el momento de las sensaciones retro-olfativas visto che la nota alcohólica es la dueña; su persistencia (15 segundos) es muy baja por ser un destilado. Quizás no sea una característica tipológica de las tequilas.

JOSÉ CUERVO TRADICIONAL REP. 38% SANTIAGO DEL CHILE 13TH NOVEMBER 2008

VISUAL ANALYSIS
limpidity – shade – intensity : 9

OLFACTORY ANALYSIS
intensity : 8
fineness : 8
frankness : 8

GUSTATIVE ANALYSIS
harmony : 8

RETRO-OLFACTORY ANALYSIS
fineness : 8
fragance : 8
persistence : 7

TYPOLOGY CONFORMITY : 8
GENERAL IMPRESSIONS : 8

TOTAL 80

At the visual analysis, it demonstrates to be limpid and intense as usual for a spirit.
At the olfactory analysis, I find an adeguate quantity of scents. The perfumes, which compose the olfactory bouquet, are all clear, neat and limpid. As the description of the olfactory sensations, it is easy to identify, at the beginning the grass, the unripe fruit and the wood, later there is a pinch of honey and a sprinkle of white flower essence. .
At the gustative exam, it is not very harmonic at the palate: the alcohol sensation is still too much present and just in the following moment some wood and honey come out. However, the nose-mouth correspondence is good. At the retro-olfactory analysis, the heating sensation justified for the alcoholic percentage of the spirit is overhanging, therefore there is not a big opening for flavours and sensations. It is really a pity because after the olfactory exam, the taster would expect much more.
MY PERSONAL OPINION: a tequila which starts to be interesting at the olfactory level but it is not able to express itself in the moment of retro-olfactory sensations because the alcoholic note play the lord and master; its persistence (15 seconds) is very low for a spirit. Maybe, this is a typical characteristic of all the tequilas.

Mira la galerÍa de fotos

JOSÉ CUERVO ESPECIAL
FUNDADA EN 1795
TEQUILA REPOSADO – 100% DE AGAVE AZUL
50 ML – 35% ALC. VOL.
“LA ROJEÑA” JOSÉ CUERVO No. 73
TEQUILA – JALISCO 46400 MÉXICO
HECHO EN MÉXICO

La tequila più venduta al mondo, superiore a altre tequilas per la sua combinazione speciale di tequilas invecchiate, ottenendo come risultato un sapore morbido.

El tequila más vendido en el mundo, superior a otros tequilas debido a su combinación especial de tequilas reposados, dando como resultado un sabor suave.

The best selling tequila in the world, premium to other gold tequilas due to its distinctive blend of fine tequilas, which gives it an extra smooth flavour.

JOSÉ CUERVO ESPECIAL REP. 35% SANTIAGO DEL CILE 13 NOVEMBRE 2008

SENSAZIONI VISIVE
limpidezza – tonalità – intensità : 9

SENSAZIONI OLFATTIVE
intensità : 8
finezza : 9
franchezza : 9

SENSAZIONI GUSTATIVE
armonia : 9

SENSAZIONI RETRO-OLFATTIVE
finezza : 9
fragranza : 9
persistenza : 7

RISPONDENZA AL TIPO : 8
IMPRESSIONI GENERALI : 8

TOTALE 85

All’esame visivo si dimostra limpido e intenso come di consueto deve essere un distillato. Addirittura i raggi di luce si riflettono nel distillato.
All’esame olfattivo incontro una buona quantità di odori che ben si accompagna con la qualità dei sentori. I profumi che compongono il bouquet olfattivo sono tutti limpidi, netti e puliti. Volendo descrivere le sensazioni olfattive è facile identificare la ciliegia, il caffè dolce, il cioccolato al latte, la caramella mou e la viola del pensiero
All’esame gustativo è armonico al palato: la nota alcolica non è invasiva e le sensazioni gustative sono facilmente e piacevolmente percettibili. Il senso di armonia gustativa è davvero gradevole. All’esame retro-olfattivo la sensazione di calore giustificato dalla percentuale alcolica del distillato è sicuramente la prima a farsi captare, ma le sensazioni del naso si sono moltiplicate e si sono estese con euforia e amabilità.
OPINIONE PERSONALE: una tequila piena e densa di odori al naso che si vogliono confermare e ampliare in bocca con le sensazioni retro-olfattive; la sua persistenza (17 secondi) è mediamente bassa. La chiusura è dettata dalla tendenza dolce delle sensazioni; quando finiscono le percezioni è come se venisse a mancare il piatto prelibato per il quale tutti i commensali erano venuti alla libagione. Una buona combinazione per questa tequila potrebbe essere l’abbinamento con dei frutti secchi come mandorle e noci che con la loro sensazione amara si potrebbero ben controbilanciare la tendenza dolce in chiusura del distillato.

JOSÉ CUERVO ESPECIAL REP. 35% SANTIAGO DEL CHILE 13 DE NOVIEMBRE DE 2008

SENSACIONES VISUALES
limpieza – tonalidad – intensidad : 9

SENSACIONES OLFATIVAS
intensidad : 8
fineza : 9
franqueza : 9

SENSACIONES GUSTATIVAS
armonía : 9

SENSACIONES RETRO-OLFATIVAS
fineza : 9
fragancia : 9
persistencia : 7

CORRESPONDENCIA AL TIPO : 8
IMPRESIONES GENERALES : 8

TOTAL 85

Al examen visual se demuestra limpio e intenso como suele ser un destilado. Además los rayos de luz se reflejan en el destilado
Al examen olfativo encuentro una buena cantidad de olores que bien se acompañan con la calidad de los aromas. Los perfumes que componen el bouquet olfativo son todos claros, netos y limpios. En la descripción de las sensaciones olfativas es fácil identificar la cereza, el café dulce, el chocolate dulce, el caramelo y la violeta.
Al examen gustativo es harmónico al paladar: la nota alcohólica no invade mucho y las sensaciones gustativas son fácilmente y placenteramente perceptibles. El sentido de harmonía gustativa es de verdad agradable. Al examen retro-olfativo la sensación de calor justificado por el porcentaje alcohólico del destilado es sin duda la primera que se capta, pero las sensaciones de la nariz se han multiplicado y se han extendido con euforia y amabilidad.
OPINIÓN PERSONAL: una tequila llena y densa de olores a la nariz que se quieren confirmar y ampliar en la boca con las sensaciones retro-olfativas ; su persistencia (17 segundos) es mediamente baja. El cierre se dicta por la tendencia dulce de las sensaciones; cuando terminan las percepciones es como si viniera a faltar el plato exquisito por el que todos los comensales habían llegado a la degustación. Una buena combinación para esta tequila podría ser el maridaje con unos frutos secos como almendras y nueces que con su sensación amarga podrían bien contrabalancear la tendencia dulce del cierre del destilado.

JOSÉ CUERVO ESPECIAL REP. 35% SANTIAGO DEL CHILE 13TH NOVEMBER 2008

VISUAL ANALYSIS
limpidity – shade – intensity : 9

OLFACTORY ANALYSIS
intensity : 8
fineness : 9
frankness : 9

GUSTATIVE ANALYSIS
harmony : 9

RETRO-OLFACTORY ANALYSIS
fineness : 9
fragance : 9
persistence : 7

TYPOLOGY CONFORMITY : 8
GENERAL IMPRESSIONS : 8

TOTAL 85

At the visual analysis, it demonstrates to be limpid and intense as usual for a spirit. What’s more, the rays of the light reflex on the spirit.
At the olfactory analysis, I find a good quantity of scents which well accompanies with the quality of the odours. The perfumes, which compose the olfactory bouquet, are all clear, neat and limpid. As the description of the olfactory sensations, it is easy to identify the cherry, the sweet coffee, the sweet chocolate, the bonbon and the violet.
At the gustative exam, it is harmonic at the palate: the alcohol sensation is not so invasive and the gustative sensations are easily and pleasantly perceptible. The sense of gustative harmony is indeed agreeable. At the retro-olfactory analysis, the heating sensation justified for the alcoholic percentage of the spirit is surely the first, but the sensations of the nose are multiplied and extended with euphoria and amiability.
MY PERSONAL OPINION: a dense tequila full of odours at the nose; these odours want to confirm and enhance themselves at the mouth with the retro-olfactory sensations; its persistence (17 seconds) is averagely low. The final is dictated by a sweet tendency; when the sensations are finished, it is just like the lack of the dainty dish when the men are at the table for the party. A good matching for this tequila could be the combination with some dry fruit such as almonds and nuts that with their bitter sensations are able to counterbalance the final sweet tendency of the spirit

Mira la galerÍa de fotos

TEQUILA RESERVA 1800 ANEJO
100% DE AGAVE 50 ML – 38% ALC. VOL.
EX HACIENDA LOS CAMICHINES,
REFORMA No. 100
LA LAJA – JALISCO 45430
HECHO EN MÉXICO

È l’orgoglio riflesso di una morbidezza poco comune che dà equilibrio al legittimo stile di tequila 100% di agave invecchiato in barriques di quercia americana e di rovere francese.

Orgulloso reflejo de una suavidad poco común, da equilibrio el legítimo estilo de tequila 100% de agave añejado en barricas de encina americana y roble francés.

A classic 100% blue agave tequila aged to dignified maturity in French and American oak barrels.

RESERVA 1800 ANEJO 38% SANTIAGO DEL CILE, 13 NOVEMBRE 2008

SENSAZIONI VISIVE
limpidezza – tonalità – intensità : 9

SENSAZIONI OLFATTIVE
intensità : 8
finezza : 9
franchezza : 9

SENSAZIONI GUSTATIVE
armonia : 9

SENSAZIONI RETRO-OLFATTIVE
finezza : 9
fragranza : 9
persistenza : 8

RISPONDENZA AL TIPO : 9
IMPRESSIONI GENERALI : 10

TOTALE 89

All’esame visivo si dimostra limpido e intenso come di consueto deve essere un distillato. Addirittura i raggi di luce si riflettono nel distillato.
All’esame olfattivo incontro una buona quantità di odori che ben si accompagna con la qualità dei sentori. I profumi che compongono il bouquet olfattivo sono tutti limpidi, netti e puliti. Volendo descrivere le sensazioni olfattive è facile identificare il miele, il legno, la frutta secca, la tostatura, il cuoio, il cioccolato, l’erba secca e la crema pasticcera.
All’esame gustativo è discretamente armonico al palato: la sensazione dell’alcol non è pesante e le note gustative si susseguono più o meno con la solita sequenza del naso. La chiusura è con miele di castagno. All’esame retro-olfattivo la sensazione di calore giustificato dalla percentuale alcolica del distillato è sicuramente la prima a farsi captare, dopo si equilibra quasi totalmente, non c’è una sensazione che prevale sull’altra, poco meno che il miele si spalmasse sulla mucosa per rendere più allietante la permanenza del distillato.
OPINIONE PERSONALE: un distillato pieno e denso di odori al naso che si vogliono confermare e ampliare in bocca con le sensazioni retro-olfattive, l’eccellenza del miele è spettacolare; la sua persistenza (25 secondi) è abbastanza buona e quindi quasi nella norma di un buon distillato. Per quanto riguarda la rispondenza al tipo lo trovo perfettamente corrispondente alla tipologia. Non ti annoi nel berlo e non ti stanca nemmeno il palato perché è come se ti ispirasse quella sensazione di fiducia che ti permette di eccedere un minimo visto che sei in compagnia di una tua amica fidata: la Tequila Reserva 1800. La combinazione d’obbligo e allo stesso tempo di rito è quella con un buon cioccolato dolce per vedere come si neutralizzano le rispettive persistenze gusto-olfattive.

RESERVA 1800 ANEJO 38% SANTIAGO DEL CHILE, 13 DE NOVIEMBRE DE 2008

SENSACIONES VISUALES
limpieza – tonalidad – intensidad : 9

SENSACIONES OLFATIVAS
intensidad : 8
fineza : 9
franqueza : 9

SENSACIONES GUSTATIVAS
armonía : 9

SENSACIONES RETRO-OLFATIVAS
fineza : 9
fragancia : 9
persistencia : 8

CORRESPONDENCIA AL TIPO : 9
IMPRESIONES GENERALES : 10

TOTAL 89

Al examen visual se demuestra limpio e intenso como suele ser un destilado. Además los rayos de luz se reflejan en el destilado
Al examen olfativo encuentro una buena cantidad de olores que bien se acompañan con la calidad de los aromas. Los perfumes que componen el bouquet olfativo son todos claros, netos y limpios. En la descripción de las sensaciones olfativas es fácil identificar la miel, el leño, la fruta secca, la tostadura, el cuero, el chocolate, la yerba seca y la crema pastelera.
Al examen gustativo es discretamente harmónico al paladar: la sensación del alcohol no es pesada y las notas gustativas se subsiguen, más o menos con la misma secuencia de la nariz. El cierre es con miel de castaño. Al examen retro-olfativo la sensación de calor justificado por el porcentaje alcohólico del destilado es sin duda la primera que se capta, luego se equilibra casi totalmente, no existe una sensación que prevalece sobre otra, es como si la miel se esparciera arriba de la mucosa para hacer más alegre la permanencia del destilado.
OPINIÓN PERSONAL: un destilado pleno y denso de olores a la nariz; olores que se quieren confirmar y ampliar en la boca con las sensaciones retro-olfativas, la excelencia de la miel es espectacular; su persistencia (25 segundos) es bastante buena y por ende casi en el promedio de un buen destilado. Por lo que es la correspondencia al tipo lo encuentro perfectamente correspondiente a la tipología. No te toma tedio beberlo y no te cansa tampoco el paladar porque es como si te estimulara la sensación de confianza que te permite exceder un poco visto que estás en compañía de unas de tus amigas de confianza: la Tequila Reserva 1800. El maridaje obligado y al mismo tiempo ritual es el que se lleva con un buen chocolate dulce para ver como se neutralizan las respetivas persistencias gusto-olfativas.

RESERVA 1800 ANEJO 38% SANTIAGO DEL CHILE, 13TH NOVEMBER 2008

VISUAL ANALYSIS
limpidity – shade – intensity : 9

OLFACTORY ANALYSIS
intensity : 8
fineness : 9
frankness : 9

GUSTATIVE ANALYSIS
harmony : 9

RETRO-OLFACTORY ANALYSIS
fineness : 9
fragance : 9
persistence : 8

TYPOLOGY CONFORMITY : 9
GENERAL IMPRESSIONS : 10

TOTAL 89

At the visual analysis, it demonstrates to be limpid and intense as usual for a spirit. What’s more, the rays of the light reflex on the spirit.
At the olfactory analysis, I find a good quantity of scents which well accompanies with the quality of the odours. The perfumes, which compose the olfactory bouquet, are all clear, neat and limpid. As the description of the olfactory sensations, it is easy to identify the honey, the wood, the dry fruit, the toasted, the leather, the chocolate, the dry grass and the pastry cream.
At the gustative exam, it is discreetly harmonic at the palate: the alcohol sensation is not heavy and the gustative notes are coming out, more or less, in the same way of the olfactory analysis. The final is with nut-honey. At the retro-olfactory analysis, the heating sensation justified for the alcoholic percentage of the spirit is surely the first, then the balance is almost total; it does not exist a sensation which prevails over the others, it is such as the honey was spreading over the palate in order to make more cheerful the persistence of the spirit.

MY PERSONAL OPINION: a dense spirit full of odours at the nose; these odours want to confirm and enhance themselves at the mouth with the retro-olfactory sensations, the excellence of the honey is spectacular; its persistence (25 seconds) is pretty good and so it is almost in the average of a good spirit. As regards the typology conformity, I find it in perfectly correspondence to its typology. It does not annoy and does not tire the palate; it is as the tequila stimulates the confidence sensations that allows you to drink just a little bit more because you are together with one of your best friends: the Tequila Reserva 1800. The obliged matching and in the same time the ritual combination is with a sweet chocolate to verify how the respective gustative-olfactory persistence could counterbalance.

Mira la galerÍa de fotos

El placer de un agradable restaurante

Mon, 20 Oct 2008 22:00:06 +0200

Calidad, comodidad, tranquilidad y ambiente acogedor

ASTRID & GASTÓN RESTAURANT – ANTONIO BELLET 201 – SANTIAGO DEL CHILE - CHILE

RECEPCIÓN: llegando a las 22:30 de la noche y sin reserva, nos dejan esperar sólo unos minutos y nos entregan una muy buena mesa a lado de la cava. Pidiendo una copa de vinos espumosos nos acomodan con un método clásico chileno, mas lo que es llamativo son las variedades de pan que te traen a la mesa. ¡Qué rico!

EL COMER Y EL BEBER: los platos se presentan bien dibujados como prueba de una gran profesionalidad por parte del cocinero, el sabor y el aroma te transmiten los buenos placeres de la comida refinada y no puede resistir, quiere comer para saborear la riqueza de esta linda presentación. El servicio de los vinos está muy bien hecho y cumple con todos los requisitos por los blancos, es decir: descorche elegante, cubetera que no ocupa la mesa y camarero que te sirve con conocimiento de causa.

CARACTERÍSTICAS PECULIARES: el servicio es rápido y acogedor; la amabilidad de los camareros acompaña el buen nivel del restaurante y la atmósfera es la de un ambiente familiar y agradable.

RECOMENDACIONES Y SUGERENCIAS: los postres son una exquisitez, pero no se puede prescindir, antes de finalizar la cena, de probar el pisco peruano que resulta ser tan encantador hasta permitirte una breve e intensa comparación con una grappa secca chardonnay del Trentino Alto-Adige en Italia

FICHA TÉCNICA DEL VINO

RIESLING ANAKENA – VALLE DEL MAULE – SINGLE VINEYARD – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR A. F. ARCO IRIS S.A. – CAMINO PINPINELA S/N – REQUINOA –
CHILE 13% 2006

EXAMEN VISUAL : cristalino, amarillo pallizo intenso, consistente

EXAMEN OLFATIVO : intenso, complejo, fino

DESCRIPCIÓN : frutas(manzana verde, plátano no maduro), yerbas(yerbas mojadas), mineral, especias, floral(flores de campo)

EXAMEN GUSTO – OLFATIVO : seco, calido, suave
fresco, salado / de cuerpo-robusto
bastante equilibrado, intenso, persistente(7/8), fino

CONCLUSIONES FINALES : maduro, bastante armónico

PUNTUACIÓN 84

Una linda nariz que intenta encantarte y seguramente lo logra
Una boca típica para un vino blanco chileno: acidez en su punto y grande cuerpo que denota estructura
El cierre es con limón y fruta verde y la persistencia es de todo respecto
ESTADO DE EVOLUCIÓN : maduro
RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: buena
COMBINACIÓN VINO-COMIDA: gambas con puré
OPINIÓN PERSONAL: se empieza bien con un buen nivel olfativo, se sigue dignamente cuando el paladar saborea este blanco y el final de boca justo espera una receta de mar con una liviana tendencia dulce. Si una persona está buscando las emociones de un gusto europeo (Alsacia) no las encuentra, pero esta misma persona se siente en deber de agradecer el Valle del Maule por su rica textura y sus cualidades de exquisito.

Mira la galerÍa de fotos