CABERNET SAUVIGNON RESERVA – MAIPO VALLEY   PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR   VIÑA VERAMONTE   RUTA 68, KM 66 – CASABLANCA – CHILE   PRODUCTO DE CHILE 2007  13,5%

ITALIANO

ESAME VISIVO : limpido, rosso rubino, consistente

ESAME OLFATTIVO : intenso, complesso, fine

DESCRIZIONE : erbaceo(peperone verde, humus), sentori diversi(legno, mentolato), fruttato(frutti di bosco),  tostato, floreale(rosa)

ESAME GUSTO – OLFATTIVO : secco, caldo, abb. morbido

          abb. fresco, abb. tannico, sapido / di corpo

abb. equilibrato, intenso, abb. persistente(6/7), fine

CONSIDERAZIONI FINALI : maturo, abb. armonico   PUNTEGGIO 84

1. •Al naso si riconosce subito il peperone verde del cabernet sauvignon, dopo vengono fuori anche altri sentori che tuttavia non sono rappresentati nella loro pienezza
   

2. •In bocca forse c’è un eccesso di sapidità che però viene quasi totalmente oscurato da una persistenza gustativa di tutto rispetto
   

3. •STATO EVOLUTIVO: maturo
   

4. •RAPPORTO QUALITÀ-PREZZO: buono
   

5. •ABBINAMENTO CIBO-VINO: carne rossa al sangue
   

6. •OPINIONE PERSONALE: un cabernet sauvignon che segue quello che dice il protocollo diplomatico dell’enologia cilena: un grande naso e nella norma a livello di palato. Con una carne rossa cucinata al sangue dovrebbe fare la sua bella figura
   

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ESPAÑOL:

EXAMEN VISUAL : limpio, rojo rubí, consistente

EXAMEN OLFATIVO : intenso, complejo, fino

DESCRIPCIÓN : yerbas(pimentón verde, humus), olores distintos(leño, mentolato),  frutas(frutas de bosque), tostado, floral(rosa)

EXAMEN GUSTO – OLFATIVO : seco, calido, bastante suave

           bastante fresco, bastante tánico, salado / di corpo

bastante equilibrado, intenso, bastante persistente(6/7), fino

CONCLUSIONES FINALES : maduro, bastante armónico   PUNTUACIÓN  84

1. •A la nariz se reconoce de inmediato el pimentón verde del cabernet sauvignon, después salen afuera también otros olores que aún no están representados en su plenitud
   

2. •En la boca quizás haya un exceso de sapidez que pero está casi totalmente obscurada por un persistencia gustativa de todo respeto
   

3. •ESTADO DE EVOLUCIÓN : maduro
   

4. •RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: buena
   

5. •COMBINACIÓN VINO-COMIDA: carne roja ¾
   

6. •OPINIÓN PERSONAL: un cabernet sauvignon que sigue lo que dice el protocolo diplomático de la enología chilena : una grande nariz y en el promedio a nivel de paladar. Con una carne roja cocinada ¾ debería hacer su linda figura
   

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ENGLISH:

VISUAL ANALYSIS: limpid, ruby, quite thick

OLFACTORY ANALYSIS : intense, complex, fine

DESCRIPTION : herbaceous(green pepper, humus), sundry smells(wood, mint’s flavour), fruity(wild berries), toasted, flowery(rose) 

GUSTATIVE ANALYSIS : dry, warm, quite soft

quite fresh, quite tannic, tasty / full quite balanced, intense, quite persistent(6/7), fine

FINAL CONSIDERATIONS : mature, quite harmonious EVALUATION  84

1. •At the nose, we recognize immediately the green pepper of cabernet sauvignon, later other scents come out but they are not fully repesented
   

2. •At the mouth, maybe there is an excessive mineral note that it is almost obscured by a gustative persistence very considerable
   

3. •EVOLUTION : mature
   

4. •PRICE-QUALITY COMPARISON: good
   

5. •WINE-FOOD COMBINATION : red meat underdone
   

6. •MY PERSONAL OPINION:  a cabernet sauvignon which follows what the diplomatic protocol says about Chilean enology: great nose and on the average at the palate. With a red meat underdone, it would make a good impression
   

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