Degustazione LA CUMBRE DE LAS TEQUILAS (Italiano/Español/English)
giovedì 13 novembre 2008
GRAN CENTENARIO – PLATA
TEQUILA BLANCO – 100% DE AGAVE
50 ML – 35% ALC. VOL.
EX HACIENDA LOS CAMICHINES,
REFORMA No. 100
LA LAJA – JALISCO 45430
HECHO EN MÉXICO
L’unica tequila bianca 100% agave che riposa per un tempo in barriques nuove di rovere, dandole un sapore, un aroma e un colore a legno.
El único tequila blanco 100% agave que descansa por un tiempo en barricas nuevas de roble, dándole un sabor, aroma y color amaderado.
100% agave tequila rested temporarily in new white casks, which results in a slight wooden tone in flavour and aroma, as well as in colour, which distinguishes it from other silver tequilas.
GRAN CENTENARIO PLATA 35% SANTIAGO DEL CILE, 13 NOVEMBRE 2008
SENSAZIONI VISIVE
limpidezza – tonalità – intensità : 9
SENSAZIONI OLFATTIVE
intensità : 7
finezza: 8
franchezza : 7
SENSAZIONI GUSTATIVE
armonia : 8
SENSAZIONI RETRO-OLFATTIVE
finezza : 8
fragranza : 8
persistenza : 7
RISPONDENZA AL TIPO : 8
IMPRESSIONI GENERALI : 8
TOTALE : 78
All’esame visivo si dimostra limpido e intenso come di consueto deve essere un distillato.
All’esame olfattivo incontro una quantità limitata di sentori. I profumi che compongono il bouquet olfattivo sono abbastanza limpidi, netti e puliti. Volendo descrivere le sensazioni olfattive è facile identificare l’erba fresca, la pera bianca e i fiori bianchi.
All’esame gustativo non è molto armonico al palato: la sensazione dell’alcol è leggermente anestetizzante anche se alla fine c’è una lieve separazione tra alcol e aromi. All’esame retro-olfattivo conferma quello percepito al naso dimostrando di rispettare perlomeno i parametri minimi.
OPINIONE PERSONALE: una tequila semplice con un naso non troppo variegato, ma con odori abbastanza netti e puliti; la sua persistenza (13 secondi) è veramente bassa per un distillato tanto che una vendage tardive in Alsazia risulta avere più secondi di persistenza.
GRAN CENTENARIO PLATA 35%SANTIAGO DEL CHILE, 13 DE NOVIEMBRE DE 2008
SENSACIONES VISUALES
limpieza – tonalidad – intensidad : 9
SENSACIONES OLFATIVAS
intensidad : 7
fineza : 8
franqueza : 7
SENSACIONES GUSTATIVAS
armonía : 8
SENSACIONES RETRO-OLFATIVAS
fineza : 8
fragancia : 8
persistencia : 7
CORRESPONDENCIA AL TIPO : 8
IMPRESIONES GENERALES : 8
TOTAL 78
Al examen visual se demuestra limpio e intenso como suele ser un destilado.
Al examen olfativo encuentro una cantidad limitada de olores. Los perfumes que componen el bouquet olfativo son bastante claros, netos y limpios. En la descripción de las sensaciones olfativas es fácil identificar la yerba fresca, la pera blanca y las flores blancas.
Al examen gustativo no es muy harmónico al paladar: la sensación del alcohol es livianamente anestésico aunque al final existe una leve separación entre alcohol y aromas. Al examen retro-olfativo confirma lo que se había percebido a la nariz demuestrando de respetar por lo menos los parámetros mínimos.
OPINIÓN PERSONAL: un tequila sencillo con una nariz no demasiado variada, pero con olores bastante netos y limpios; su persistencia (13 segundos) es verdaderamente baja por un destilado dado que una vendage tardive en Alsacia resulta tener más segundos de persistencia.
GRAN CENTENARIO PLATA 35% SANTIAGO DEL CHILE, 13TH NOVEMBER 2008
VISUAL ANALYSIS
limpidity – shade – intensity : 9
OLFACTORY ANALYSIS
intensity : 7
fineness : 8
frankness : 7
GUSTATIVE ANALYSIS
harmony : 8
RETRO-OLFACTORY ANALYSIS
fineness : 8
fragance : 8
persistence : 7
TYPOLOGY CONFORMITY : 8
GENERAL IMPRESSIONS : 8
TOTAL 78
At the visual analysis, it demonstrates to be limpid and intense as usual for a spirit.
At the olfactory analysis, I find a limited quantity of scents. The perfumes, which compose the olfactory bouquet, are quite clear, neat and limpid. As the description of the olfactory sensations, it is easy to identify the grass, the white peach and the white flowers.
At the gustative exam, it is not very harmonic at the palate: the alcohol sensation is lightly anesthetizing even if at the end there is a slight separation between alcohol and scents. At the retro-olfactory analysis, it confirms what we have perceived at the nose showing of respecting at least the minimum parameters.
MY PERSONAL OPINION: a simple tequila with a nose not very variegated, but with scents quite neat and limpid; its persistence (13 seconds) is really low for a spirit that a vendage tardive of Alsace results much more persistent.
GRAN CENTENARIO – REPOSADO
TEQUILA – 100% DE AGAVE
50 ML – 35% ALC. VOL.
EX HACIENDA LOS CAMICHINES,
REFORMA No. 100
LA LAJA – JALISCO 45430
HECHO EN MÉXICO
Tequila 100% agave invecchiata in barriques nuove di rovere bianco e soggetta a un porcesso chiamato “selección suave” che le conferisce un sapore e un aroma unico nel mercato.
Tequila 100% agave reposado en barricas nuevas de roble blanco y sujeto a un proceso llamado “selección suave” el cual le da un sabor y aroma único en el mercado.
The unique ageing process called “selección suave” contributes to the brand’s natural vanilla and clove tones, as wella as the classic tanning which gives a taste and aroma different from any other reposado tequila on the market.
GRAN CENTENARIO REPOSADO 35% SANTIAGO DEL CILE, 13 NOVEMBRE 2008
SENSAZIONI VISIVE
limpidezza – tonalità – intensità : 9
SENSAZIONI OLFATTIVE
intensità : 8
finezza : 8
franchezza : 7
SENSAZIONI GUSTATIVE
armonia : 8
SENSAZIONI RETRO-OLFATTIVE
finezza : 8
fragranza : 8
persistenza : 7
RISPONDENZA AL TIPO : 8
IMPRESSIONI GENERALI : 8
TOTALE 79
All’esame visivo si dimostra limpido e intenso come di consueto deve essere un distillato.
All’esame olfattivo incontro una minima quantità di odori. I profumi che compongono il bouquet olfattivo sono sufficientemente limpidi, netti e puliti. Volendo descrivere le sensazioni olfattive è facile identificare in un primo momento un po’ di legno, poi successivamente un accenno di tostato e qualche fiore di campo.
All’esame gustativo non è molto armonico al palato: la sensazione dell’alcol è predominante anche se in un secondo momento si fanno vivi anche gli aromi che ti trasportano verso un frutto giallo maturo. All’esame retro-olfattivo la sensazione di calore giustificato dalla percentuale alcolica del distillato è sicuramente la prima a farsi captare, dopo rimane qualcosa di quello che si è percepito al naso (legno, erba e poco altro).
OPINIONE PERSONALE: una tequila scempia con un naso poco interessante, ma con odori ampiamente netti e puliti; la sua persistenza (14 secondi) è veramente da non prendere in considerazione per essere la sua tipologia quella di un distillato.
GRAN CENTENARIO REPOSADO 35% SANTIAGO DEL CHILE, 13 DE NOVIEMBRE DE 2008
SENSACIONES VISUALES
limpieza – tonalidad – intensidad : 9
SENSACIONES OLFATIVAS
intensidad : 8
fineza : 8
franqueza : 7
SENSACIONES GUSTATIVAS
armonía : 8
SENSACIONES RETRO-OLFATIVAS
fineza : 8
fragancia : 8
persistencia : 7
CORRESPONDENCIA AL TIPO : 8
IMPRESIONES GENERALES : 8
TOTAL 79
Al examen visual se demuestra limpio e intenso como suele ser un destilado.
Al examen olfativo encuentro una mínima cantidad de olores. Los perfumes que componen el bouquet olfativo son suficientemente claros, netos y limpios. En la descripción de las sensaciones olfativas es fácil identificar en un primer momento un poco de madera, pues ssucesivamente un toque de chocolate y algunos flores de campo.
Al examen gustativo no es muy harmónico al paladar: la sensación del alcohol es dominante aunque en un segundo momento aparecen también los aromas que te llevan hacia una fruta amarilla madura. Al examen retro-olfativo la sensación de calor justificado por el porcentaje alcohólico del destilado es sin duda la primera que se capta, luego queda algo de lo que se ha percebido a la nariz (madera, yerba y poco más).
OPINIÓN PERSONAL: una tequila simple con una nariz poco interesante, pero con olores ampliamente netos y limpios; su persistencia (14 segundos) es verdaderamente para no tomar en consideración por ser su tipología la de un destilado.
GRAN CENTENARIO REPOSADO 35% SANTIAGO DEL CHILE, 13TH NOVEMBER 2008
VISUAL ANALYSIS
limpidity – shade – intensity : 9
OLFACTORY ANALYSIS
intensity : 8
fineness : 8
frankness : 7
GUSTATIVE ANALYSIS
harmony : 8
RETRO-OLFACTORY ANALYSIS
fineness : 8
fragance : 8
persistence : 7
TYPOLOGY CONFORMITY : 8
GENERAL IMPRESSIONS : 8
TOTAL 79
At the visual analysis, it demonstrates to be limpid and intense as usual for a spirit.
At the olfactory analysis, I find a small quantity of scents. The perfumes, which compose the olfactory bouquet, are all clear, neat and limpid. As the description of the olfactory sensations, it is easy to identify at first sight some wood, later a hint of toasted and wild flowers.
At the gustative exam, it is not very harmonic at the palate: the alcohol sensation is dominant but in a few moment the scents come out until the taste of ripe yellow fruit. At the retro-olfactory analysis, the heating sensation justified for the alcoholic percentage of the spirit is surely the first, then, something of what we have perceived at the nose (wood, grass and not much more) remain.
MY PERSONAL OPINION: a simple tequila with a nose not very interesting, but with odours broadly neat and clear; its persistence (14 seconds) is really not to be considerated due to the fact of being a spirit typology.
JOSÉ CUERVO TRADICIONAL
PRODUCCIÓN LIMITADA
TEQUILA REPOSADO – 100% DE AGAVE AZUL
50 ML – 38% ALC. VOL.
“LA ROJEÑA” JOSÉ CUERVO No. 73
TEQUILA – JALISCO 46400 MÉXICO
HECHO EN MÉXICO
La tradizionale tequila 100% agave azzurro, invecchiata in barriques di rovere americano, fatto che le permette un perfetto equilibrio tra l’agave e il legno.
El tradicional tequila 100% agave azul, reposado en barricas de roble americano, lo que le da un perfecto balance entre el agave y la madera.
The traditional 100% blue agave tequila, rested in American oak barrels which gives it an ideal balance between agave and wood.
JOSÉ CUERVO TRADICIONAL REP. 38%SANTIAGO DEL CILE 13 NOVEMBRE 2008
SENSAZIONI VISIVE
limpidezza – tonalità – intensità : 9
SENSAZIONI OLFATTIVE
intensità : 8
finezza : 8
franchezza : 8
SENSAZIONI GUSTATIVE
armonia : 8
SENSAZIONI RETRO-OLFATTIVE
finezza : 8
fragranza : 8
persistenza : 7
RISPONDENZA AL TIPO : 8
IMPRESSIONI GENERALI : 8
TOTALE 80
All’esame visivo si dimostra limpido e intenso come di consueto deve essere un distillato.
All’esame olfattivo incontro una quantità di odori più che sufficiente. I profumi che compongono il bouquet olfattivo sono tutti limpidi, netti e puliti. Volendo descrivere le sensazioni olfattive è facile identificare all’inizio erba, frutta verde e legno, poi in seguito c’è una pizzico di miele e una spolverata di qualche fiore bianco.
All’esame gustativo non è molto armonico al palato: la sensazione dell’alcol è sempre troppo presente e solo in un momento susseguente fuoriescono un po’ di legno e miele. Comunque sia, è buona la corrispondenza naso-bocca. All’esame retro-olfattivo la sensazione di calore giustificato dalla percentuale alcolica del distillato è sovrastante, quindi non c’è una grossa apertura per i sapori e le sensazioni. Un vero peccato perché dopo l’esame olfattivo, il degustatore si sarebbe aspettato molto di più.
OPINIONE PERSONALE: una tequila che comincia a farsi interessante a livello olfattivo ma che non riesce a esprimersi bene al momento delle sensazioni retro-olfattive visto che la nota alcolica la fa da padrone; la sua persistenza (15 secondi) è molto bassa per un distillato. Chissà che non sia una caratteristica tipologica delle tequilas.
J. CUERVO TRADICIONAL REP. 38% SANTIAGO DEL CHILE 13 DE NOVIEMBRE DE 2008
SENSACIONES VISUALES
limpieza – tonalidad – intensidad : 9
SENSACIONES OLFATIVAS
intensidad : 8
fineza : 8
franqueza : 8
SENSACIONES GUSTATIVAS
armonía : 8
SENSACIONES RETRO-OLFATIVAS
fineza : 8
fragancia : 8
persistencia : 7
CORRESPONDENCIA AL TIPO : 8
IMPRESIONES GENERALES : 8
TOTAL 80
Al examen visual se demuestra limpio e intenso como suele ser un destilado.
Al examen olfativo encuentro una cantidad de olores más que suficiente. Los perfumes que componen el bouquet olfativo son todos claros, netos y limpios. En la descripción de las sensaciones olfativas es fácil identificar en un comienzo yerba, fruta verde y leño, pues a seguir una pizca de miel y un espolvoreo de unas flores blancas.
Al examen gustativo no es muy harmónico al paladar: la sensación del alcohol es siempre demasiado presente y sólo en un momento subsiguiente salen un poco de leño y miel. De toda manera, la correspondencia nariz-boca es buena. Al examen retro-olfativo la sensación de calor justificado por el porcentaje alcohólico del destilado es sobresaliente, por lo tanto no hay una grande abertura para los sabores y las sensaciones. Un verdadero pecado porque después del examen olfativo, el degustador habría esperado mucho más.
OPINIÓN PERSONAL: un tequila que empieza a hacerse interesante a nivel olfativo, pero no logra expresarse bien en el momento de las sensaciones retro-olfativas visto che la nota alcohólica es la dueña; su persistencia (15 segundos) es muy baja por ser un destilado. Quizás no sea una característica tipológica de las tequilas.
JOSÉ CUERVO TRADICIONAL REP. 38%SANTIAGO DEL CHILE 13TH NOVEMBER 2008
VISUAL ANALYSIS
limpidity – shade – intensity : 9
OLFACTORY ANALYSIS
intensity : 8
fineness : 8
frankness : 8
GUSTATIVE ANALYSIS
harmony : 8
RETRO-OLFACTORY ANALYSIS
fineness : 8
fragance : 8
persistence : 7
TYPOLOGY CONFORMITY : 8
GENERAL IMPRESSIONS : 8
TOTAL 80
At the visual analysis, it demonstrates to be limpid and intense as usual for a spirit.
At the olfactory analysis, I find an adeguate quantity of scents. The perfumes, which compose the olfactory bouquet, are all clear, neat and limpid. As the description of the olfactory sensations, it is easy to identify, at the beginning the grass, the unripe fruit and the wood, later there is a pinch of honey and a sprinkle of white flower essence. .
At the gustative exam, it is not very harmonic at the palate: the alcohol sensation is still too much present and just in the following moment some wood and honey come out. However, the nose-mouth correspondence is good. At the retro-olfactory analysis, the heating sensation justified for the alcoholic percentage of the spirit is overhanging, therefore there is not a big opening for flavours and sensations. It is really a pity because after the olfactory exam, the taster would expect much more.
MY PERSONAL OPINION: a tequila which starts to be interesting at the olfactory level but it is not able to express itself in the moment of retro-olfactory sensations because the alcoholic note play the lord and master; its persistence (15 seconds) is very low for a spirit. Maybe, this is a typical characteristic of all the tequilas.
JOSÉ CUERVO ESPECIAL
FUNDADA EN 1795
TEQUILA REPOSADO – 100% DE AGAVE AZUL
50 ML – 35% ALC. VOL.
“LA ROJEÑA” JOSÉ CUERVO No. 73
TEQUILA – JALISCO 46400 MÉXICO
HECHO EN MÉXICO
La tequila più venduta al mondo, superiore a altre tequilas per la sua combinazione speciale di tequilas invecchiate, ottenendo come risultato un sapore morbido.
El tequila más vendido en el mundo, superior a otros tequilas debido a su combinación especial de tequilas reposados, dando como resultado un sabor suave.
The best selling tequila in the world, premium to other gold tequilas due to its distinctive blend of fine tequilas, which gives it an extra smooth flavour.
JOSÉ CUERVO ESPECIAL REP. 35% SANTIAGO DEL CILE 13 NOVEMBRE 2008
SENSAZIONI VISIVE
limpidezza – tonalità – intensità : 9
SENSAZIONI OLFATTIVE
intensità : 8
finezza : 9
franchezza : 9
SENSAZIONI GUSTATIVE
armonia : 9
SENSAZIONI RETRO-OLFATTIVE
finezza : 9
fragranza : 9
persistenza : 7
RISPONDENZA AL TIPO : 8
IMPRESSIONI GENERALI : 8
TOTALE 85
All’esame visivo si dimostra limpido e intenso come di consueto deve essere un distillato. Addirittura i raggi di luce si riflettono nel distillato.
All’esame olfattivo incontro una buona quantità di odori che ben si accompagna con la qualità dei sentori. I profumi che compongono il bouquet olfattivo sono tutti limpidi, netti e puliti. Volendo descrivere le sensazioni olfattive è facile identificare la ciliegia, il caffè dolce, il cioccolato al latte, la caramella mou e la viola del pensiero
All’esame gustativo è armonico al palato: la nota alcolica non è invasiva e le sensazioni gustative sono facilmente e piacevolmente percettibili. Il senso di armonia gustativa è davvero gradevole. All’esame retro-olfattivo la sensazione di calore giustificato dalla percentuale alcolica del distillato è sicuramente la prima a farsi captare, ma le sensazioni del naso si sono moltiplicate e si sono estese con euforia e amabilità.
OPINIONE PERSONALE: una tequila piena e densa di odori al naso che si vogliono confermare e ampliare in bocca con le sensazioni retro-olfattive; la sua persistenza (17 secondi) è mediamente bassa. La chiusura è dettata dalla tendenza dolce delle sensazioni; quando finiscono le percezioni è come se venisse a mancare il piatto prelibato per il quale tutti i commensali erano venuti alla libagione. Una buona combinazione per questa tequila potrebbe essere l’abbinamento con dei frutti secchi come mandorle e noci che con la loro sensazione amara si potrebbero ben controbilanciare la tendenza dolce in chiusura del distillato.
JOSÉ CUERVO ESPECIAL REP. 35% SANTIAGO DEL CHILE 13 DE NOVIEMBRE DE 2008
SENSACIONES VISUALES
limpieza – tonalidad – intensidad : 9
SENSACIONES OLFATIVAS
intensidad : 8
fineza : 9
franqueza : 9
SENSACIONES GUSTATIVAS
armonía : 9
SENSACIONES RETRO-OLFATIVAS
fineza : 9
fragancia : 9
persistencia : 7
CORRESPONDENCIA AL TIPO : 8
IMPRESIONES GENERALES : 8
TOTAL 85
Al examen visual se demuestra limpio e intenso como suele ser un destilado. Además los rayos de luz se reflejan en el destilado
Al examen olfativo encuentro una buena cantidad de olores que bien se acompañan con la calidad de los aromas. Los perfumes que componen el bouquet olfativo son todos claros, netos y limpios. En la descripción de las sensaciones olfativas es fácil identificar la cereza, el café dulce, el chocolate dulce, el caramelo y la violeta.
Al examen gustativo es harmónico al paladar: la nota alcohólica no invade mucho y las sensaciones gustativas son fácilmente y placenteramente perceptibles. El sentido de harmonía gustativa es de verdad agradable. Al examen retro-olfativo la sensación de calor justificado por el porcentaje alcohólico del destilado es sin duda la primera que se capta, pero las sensaciones de la nariz se han multiplicado y se han extendido con euforia y amabilidad.
OPINIÓN PERSONAL: una tequila llena y densa de olores a la nariz que se quieren confirmar y ampliar en la boca con las sensaciones retro-olfativas ; su persistencia (17 segundos) es mediamente baja. El cierre se dicta por la tendencia dulce de las sensaciones; cuando terminan las percepciones es como si viniera a faltar el plato exquisito por el que todos los comensales habían llegado a la degustación. Una buena combinación para esta tequila podría ser el maridaje con unos frutos secos como almendras y nueces que con su sensación amarga podrían bien contrabalancear la tendencia dulce del cierre del destilado.
JOSÉ CUERVO ESPECIAL REP. 35%SANTIAGO DEL CHILE 13TH NOVEMBER 2008
VISUAL ANALYSIS
limpidity – shade – intensity : 9
OLFACTORY ANALYSIS
intensity : 8
fineness : 9
frankness : 9
GUSTATIVE ANALYSIS
harmony : 9
RETRO-OLFACTORY ANALYSIS
fineness : 9
fragance : 9
persistence : 7
TYPOLOGY CONFORMITY : 8
GENERAL IMPRESSIONS : 8
TOTAL 85
At the visual analysis, it demonstrates to be limpid and intense as usual for a spirit. What’s more, the rays of the light reflex on the spirit.
At the olfactory analysis, I find a good quantity of scents which well accompanies with the quality of the odours. The perfumes, which compose the olfactory bouquet, are all clear, neat and limpid. As the description of the olfactory sensations, it is easy to identify the cherry, the sweet coffee, the sweet chocolate, the bonbon and the violet.
At the gustative exam, it is harmonic at the palate: the alcohol sensation is not so invasive and the gustative sensations are easily and pleasantly perceptible. The sense of gustative harmony is indeed agreeable. At the retro-olfactory analysis, the heating sensation justified for the alcoholic percentage of the spirit is surely the first, but the sensations of the nose are multiplied and extended with euphoria and amiability.
MY PERSONAL OPINION: a dense tequila full of odours at the nose; these odours want to confirm and enhance themselves at the mouth with the retro-olfactory sensations; its persistence (17 seconds) is averagely low. The final is dictated by a sweet tendency; when the sensations are finished, it is just like the lack of the dainty dish when the men are at the table for the party. A good matching for this tequila could be the combination with some dry fruit such as almonds and nuts that with their bitter sensations are able to counterbalance the final sweet tendency of the spirit
TEQUILA RESERVA 1800 ANEJO
100% DE AGAVE 50 ML – 38% ALC. VOL.
EX HACIENDA LOS CAMICHINES,
REFORMA No. 100
LA LAJA – JALISCO 45430
HECHO EN MÉXICO
È l’orgoglio riflesso di una morbidezza poco comune che dà equilibrio al legittimo stile di tequila 100% di agave invecchiato in barriques di quercia americana e di rovere francese.
Orgulloso reflejo de una suavidad poco común, da equilibrio el legítimo estilo de tequila 100% de agave añejado en barricas de encina americana y roble francés.
A classic 100% blue agave tequila aged to dignified maturity in French and American oak barrels.
RESERVA 1800 ANEJO 38% SANTIAGO DEL CILE, 13 NOVEMBRE 2008
SENSAZIONI VISIVE
limpidezza – tonalità – intensità : 9
SENSAZIONI OLFATTIVE
intensità : 8
finezza : 9
franchezza : 9
SENSAZIONI GUSTATIVE
armonia : 9
SENSAZIONI RETRO-OLFATTIVE
finezza : 9
fragranza : 9
persistenza : 8
RISPONDENZA AL TIPO : 9
IMPRESSIONI GENERALI : 10
TOTALE 89
All’esame visivo si dimostra limpido e intenso come di consueto deve essere un distillato. Addirittura i raggi di luce si riflettono nel distillato.
All’esame olfattivo incontro una buona quantità di odori che ben si accompagna con la qualità dei sentori. I profumi che compongono il bouquet olfattivo sono tutti limpidi, netti e puliti. Volendo descrivere le sensazioni olfattive è facile identificare il miele, il legno, la frutta secca, la tostatura, il cuoio, il cioccolato, l’erba secca e la crema pasticcera.
All’esame gustativo è discretamente armonico al palato: la sensazione dell’alcol non è pesante e le note gustative si susseguono più o meno con la solita sequenza del naso. La chiusura è con miele di castagno. All’esame retro-olfattivo la sensazione di calore giustificato dalla percentuale alcolica del distillato è sicuramente la prima a farsi captare, dopo si equilibra quasi totalmente, non c’è una sensazione che prevale sull’altra, poco meno che il miele si spalmasse sulla mucosa per rendere più allietante la permanenza del distillato.
OPINIONE PERSONALE: un distillato pieno e denso di odori al naso che si vogliono confermare e ampliare in bocca con le sensazioni retro-olfattive, l’eccellenza del miele è spettacolare; la sua persistenza (25 secondi) è abbastanza buona e quindi quasi nella norma di un buon distillato. Per quanto riguarda la rispondenza al tipo lo trovo perfettamente corrispondente alla tipologia. Non ti annoi nel berlo e non ti stanca nemmeno il palato perché è come se ti ispirasse quella sensazione di fiducia che ti permette di eccedere un minimo visto che sei in compagnia di una tua amica fidata: la Tequila Reserva 1800. La combinazione d’obbligo e allo stesso tempo di rito è quella con un buon cioccolato dolce per vedere come si neutralizzano le rispettive persistenze gusto-olfattive.
RESERVA 1800 ANEJO 38% SANTIAGO DEL CHILE, 13 DE NOVIEMBRE DE 2008
SENSACIONES VISUALES
limpieza – tonalidad – intensidad : 9
SENSACIONES OLFATIVAS
intensidad : 8
fineza : 9
franqueza : 9
SENSACIONES GUSTATIVAS
armonía : 9
SENSACIONES RETRO-OLFATIVAS
fineza : 9
fragancia : 9
persistencia : 8
CORRESPONDENCIA AL TIPO : 9
IMPRESIONES GENERALES : 10
TOTAL 89
Al examen visual se demuestra limpio e intenso como suele ser un destilado. Además los rayos de luz se reflejan en el destilado
Al examen olfativo encuentro una buena cantidad de olores que bien se acompañan con la calidad de los aromas. Los perfumes que componen el bouquet olfativo son todos claros, netos y limpios. En la descripción de las sensaciones olfativas es fácil identificar la miel, el leño, la fruta secca, la tostadura, el cuero, el chocolate, la yerba seca y la crema pastelera.
Al examen gustativo es discretamente harmónico al paladar: la sensación del alcohol no es pesada y las notas gustativas se subsiguen, más o menos con la misma secuencia de la nariz. El cierre es con miel de castaño. Al examen retro-olfativo la sensación de calor justificado por el porcentaje alcohólico del destilado es sin duda la primera que se capta, luego se equilibra casi totalmente, no existe una sensación que prevalece sobre otra, es como si la miel se esparciera arriba de la mucosa para hacer más alegre la permanencia del destilado.
OPINIÓN PERSONAL: un destilado pleno y denso de olores a la nariz; olores que se quieren confirmar y ampliar en la boca con las sensaciones retro-olfativas, la excelencia de la miel es espectacular; su persistencia (25 segundos) es bastante buena y por ende casi en el promedio de un buen destilado. Por lo que es la correspondencia al tipo lo encuentro perfectamente correspondiente a la tipología. No te toma tedio beberlo y no te cansa tampoco el paladar porque es como si te estimulara la sensación de confianza que te permite exceder un poco visto que estás en compañía de unas de tus amigas de confianza: la Tequila Reserva 1800. El maridaje obligado y al mismo tiempo ritual es el que se lleva con un buen chocolate dulce para ver como se neutralizan las respetivas persistencias gusto-olfativas.
RESERVA 1800 ANEJO 38% SANTIAGO DEL CHILE, 13TH NOVEMBER 2008
VISUAL ANALYSIS
limpidity – shade – intensity : 9
OLFACTORY ANALYSIS
intensity : 8
fineness : 9
frankness : 9
GUSTATIVE ANALYSIS
harmony : 9
RETRO-OLFACTORY ANALYSIS
fineness : 9
fragance : 9
persistence : 8
TYPOLOGY CONFORMITY : 9
GENERAL IMPRESSIONS : 10
TOTAL 89
At the visual analysis, it demonstrates to be limpid and intense as usual for a spirit. What’s more, the rays of the light reflex on the spirit.
At the olfactory analysis, I find a good quantity of scents which well accompanies with the quality of the odours. The perfumes, which compose the olfactory bouquet, are all clear, neat and limpid. As the description of the olfactory sensations, it is easy to identify the honey, the wood, the dry fruit, the toasted, the leather, the chocolate, the dry grass and the pastry cream.
At the gustative exam, it is discreetly harmonic at the palate: the alcohol sensation is not heavy and the gustative notes are coming out, more or less, in the same way of the olfactory analysis. The final is with nut-honey. At the retro-olfactory analysis, the heating sensation justified for the alcoholic percentage of the spirit is surely the first, then the balance is almost total; it does not exist a sensation which prevails over the others, it is such as the honey was spreading over the palate in order to make more cheerful the persistence of the spirit.
MY PERSONAL OPINION: a dense spirit full of odours at the nose; these odours want to confirm and enhance themselves at the mouth with the retro-olfactory sensations, the excellence of the honey is spectacular; its persistence (25 seconds) is pretty good and so it is almost in the average of a good spirit. As regards the typology conformity, I find it in perfectly correspondence to its typology. It does not annoy and does not tire the palate; it is as the tequila stimulates the confidence sensations that allows you to drink just a little bit more because you are together with one of your best friends: the Tequila Reserva 1800. The obliged matching and in the same time the ritual combination is with a sweet chocolate to verify how the respective gustative-olfactory persistence could counterbalance.
